[재료준비]

샐러드채소 100g, 노란 미니 파프리카 1개, 빨강 미니 파프리카 1개, 양파 1/6개,

잣 1t(없으면, 집에 있는 견과), 삶은 달걀 1~2개, 파마산치즈 1t

드레싱재료: 올리브유 3t, 레몬즙 1t, 다진마늘 1/2t, 소금 한 꼬집, 후추 살짝

[재료 준비]

1.    샐러드야채는 씻어서 야채탈수기에 넣어서 야채를 제거해 놓는다.

2.    노란 미니 파프리카와 빨강 미니 파프리카는 가늘고 길게 썰어둔다

3.    양파는 채썰어둔다.

4.    달걀은 삶아 놓는다.

5.    잣은 따뜻한 후라이팬에 기름없이 타지 않도록 살짝 볶아둔다

6.    샐러드드레싱 재료를 볼에 넣고 잘 섞이도록 휘저어서 레몬올리브 드레싱을 만든다.   

 [요리 과정]

1.    샐러드야채에 레몬올리브 드레싱의 1/2을 뿌려서 살짝 버무린다.

2.    드레싱으로 버무려놓은  샐러드 야채를 접시 위에 담고,

양파와 파프리카를 놓고, 잣을 흩뿌린다.

3.    3의 위에 남은 레몬올리브드레싱을 뿌리고, 파마산 치즈를 뿌려 준 뒤, 접시 사방에 삶은 계란을 올려서 식탁에 내놓는다.