|
분류 : 간식/후식 , 양식
스위스식 감자부침 뢰스티(rosti)
감자와 모짜렐라치즈만 있으면 바로 만들 수 있는 뢰스티(rosti)는 스위스에서는 대중적인 감자요리라고 해요.
소시지와 계란후라이를 곁들이면 브런치로도 손색없어요.
비가 오면 더 맛있는 뢰스티입니다.
.jpg)
<재료> 2~3인분
감자 3개, 소금, 버터 2큰술, 모짜렐라 피자치즈 2줌, 후추가루, 소시지 2개, 계란 2개, 말린 파슬리 가루
<과정>
1. 물 5컵에 굵은 소금 1큰술과 껍질을 깎은 감자를 넣어 10~15분정도 끓인다.
.jpg)
2. 물에서 꺼내어 식힌 후, 굵은 강판이나 채칼로 감자를 채썬다. 삶아진 거라서 쉽게 썰어져요.
.jpg)
3. 채 썰어진 감자를 볼에 담고, 모짜렐라 피자치즈와 소금, 후추가루를 넣고 섞는다.
.jpg)
4. 감자를 굽기 전 소시지는 먼저 구우세요. 십자로 앞뒤로 칼집을 내고 구우면 예쁘기도 하고 속까지 잘 익어 더 맛있어요.
.jpg)
5. 달군 팬에 버터 2큰술을 녹인다.
.jpg)
6. 치즈와 섞어진 채 썬 감자를 먼저 절반만 덜어서 지름 12m정도 되게 펼치며 약불에서 굽는다. 6분정도 굽다가 뒤집어 굽는다.
앞 뒤가 노릇노릇 황금빛이 날 정도 굽는다.
.jpg)
7. 뢰스티와 계란후라이 위에 파슬리 가루를 뿌려준다.
계란후라이는 반숙으로 굽고, 먹을 때 노른자를 뢰스티 위에 터트려 먹으면 더 맛있어요
.jpg)
.jpg)
.jpg)
|
