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무교동 낙지볶음 스타일 쭈꾸미 볶음

글번호 : 103678 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-06-01 오후 3:11:45 | 조회수 : 3317

분류 : 국/찌개/전골/탕 , 한식

무교동 낙지볶음 스타일

쭈꾸미 볶음

삶은 콩나물, 낙지볶음, 모시조개탕이 보통 세트로 나오는

무교동 낙지볶음 스타일로 만든 쭈꾸미 볶음입니다. 모시조개탕은 생략했네요.

<재료>

쭈꾸미 1kg, 밀가루 1컵, 대파

양념 : 고추가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추가루 1/2큰술, 깨, 참기름 2큰술, 쭈꾸미를 볶아 나온 국물 6큰술

<과정>

1. 쭈꾸미는 잘 다듬어서 찬물에 헹군 후, 밀가루에 바락바락 문질러 씻고, 식초물에 다시 씻어 물기를 뺀다.

2. 마른 팬에 쭈꾸미를 먼저 볶아 국물이 생기게 하고, 양념장에 섞을 국물은 덜어둔다.

3. 양념장을 만든다.

쭈꾸미를 볶아 나온 국물 6큰술 + 고추가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추가루 1/2큰술, 깨, 참기름 2큰술

4. 콩나물은 소금을 1/2큰술 넣은 끓는 물에 데치고, 물기를 빼둔다.

5. 먼저 볶은 쭈꾸미에 양념장을 붓고, 양념이 잘 섞이도록 조물조물 무친다.

6. 달군 팬에 양념을 바른 쭈꾸미를 넣어 센 불에서 볶아준다.

마무리 단계에서 대파를 넣고 함께 볶는다.

7. 접시에 삶은 콩나물과 쭈꾸미 볶음을 함께 담는다.

모시조개탕을 함께 할 걸 하는 생각이 들었어요.

쏘레미징	제대로 .. 침나오네요 .. 하 맛나겠어요 ㅠㅠ	2015-06-04

탕군맘	매콤한 거 좋아하시면 꼭 청양고추를 쫑쫑 썰어 양념장에 함께 넣어주시면 좋아요^^	2015-06-05