온 가족을 위한 바삭 달콤한 칠리새우

꼬리까지 바삭하게 튀겨 칠리소스에 묻혀 먹는 요리에요.

달콤함에 아이도 좋아하고 아빠도 맥주 안주로 즐기기 좋아요.

<재료>

칵테일 새우, 25~30마리, 다진 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청고추 2개, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 빵가루, 대파 3큰술

새우 밑간 : 맛술 1큰술, 소금, 통후추 가루

튀김옷 : 튀김가루 1컵, 전분가루 2/3컵, 식용유 2큰술, 물

소스 : 칠리소스 1큰술, 케첩 5큰술, 두반장 1큰술, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술, 식초 1큰술, 물 5큰술

<과정>

1. 냉동된 칵테일 새우는 찬물에 담가 녹인다.

3. 양파는 다지고, 청고추와 홍고추는 쫑쫑 썰어준다.

4. 마늘과 생강은 다지고, 대파는 적당한 크기로 썰어둬요.

(생강은 갈아서 얼음각에 넣어 냉동해 두면 오래 두고 편해요)

5. 소스를 만들어 둬요.

칠리소스 1큰술, 케첩 5큰술, 두반장 1큰술, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술, 식초 1큰술, 물 5큰술

6. 튀김옷(튀김가루 1컵, 전분가루 2/3컵, 식용유 2큰술, 물)과

빵가루를 준비한다.

7. 팬에 기름을 붓고 170 ℃로 달군다.

새우를 튀김옷에 담궜다가 빵가루에 묻혀 튀긴다.

8. 중간불에서 튀겼다가 노릇해지면 꺼내어 기름을 뺀다.

9. 180℃ 이상으로 기름을 달군 후 빠르게 한 번 더 튀기고 기름을 뺀다.

è 이렇게 두 번 튀기면 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.

10. 다른 팬에 기름을 두르고 대파를 먼저 볶아요.

파 향이 올라오면, 마늘과 생강을 넣고 볶아요.

11. 마늘향이 올라오면, 다진 양파, 홍고추, 청고추를 넣고 30초간 볶아요.

12. 불을 줄이고, 소스를 넣고 자작해지도록 조려요.

13. 자작해진 소스에 튀긴 새우를 넣고 함께 버무려요.

14. 접시에 담아요.