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브로콜리 레몬새우 샐러드

글번호 : 103698 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-07-15 오후 1:40:12 | 조회수 : 3188

분류 : 매일반찬 , 양식
브로콜리 레몬새우 샐러드

마요네즈에 레몬즙과 다진 양파, 파슬리를 넣으면 향긋하고 새콤한 맛을 내는 드레싱이 됩니다.

포인트는 새우를 데치는 물에 레몬 조각을 넣으면 새우의 비린내가 없어지고 뒷맛이 깔끔해 집니다.

레몬이 없으면 소주나, 청주로 대신해도 됩니다.

<재료>

브로콜리 1송이, 칵테일 새우 15마리, 레몬 1개, 소금 약간

마요네즈 드레싱 : 마요네즈 5숟가락, 레몬즙(1/2개), 설탕 1숟가락, 우유 2숟가락, 다진 양파 2숟가락, 파슬리 2숟가락, 소금 조금, 후추가루 조금

<과정>

1. 브로콜리는 잘라서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분정도 데친다.

찬물에 담가 식힌 뒤 야채탈수기로 물기를 뺀다.

2. 칵테일 새우는 깨끗이 씻는다.

3. 끓는 물에 레몬 1/2개를 얇게 썰어 넣고 새우를 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

(너무 오래 데쳤더니 새우가 쪼글쪼글해졌어요~ 요리 중 한 눈 팔지 맙시다^^)

4. 마요네즈 드레싱을 만든다.

마요네즈 드레싱 : 마요네즈 5숟가락 + 레몬즙(1/2개) + 설탕 1숟가락 + 우유 2숟가락 + 다진 양파 2숟가락 + 파슬리 2숟가락 + 소금 조금 + 후추가루 조금

5. 브로콜리와 새우를 접시에 담고 위에 드레싱을 뿌린다.

(또는 큰 볼에 브로콜리와 새우, 드레싱을 넣어 가볍게 버무린다.)