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모시조개탕, 쌀쌀한 비오는 밤 생각나요
글번호 : 103756 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-12-02 오전 10:47:47 | 조회수 : 2273
분류 : 국/찌개/전골/탕 , 한식

모시조개탕, 쌀쌀한 비오는 밤 생각나요

비오는 늦은 밤에 간편한 안주거리를 만들어 주기에 모시조개탕이 딱이에요.

청양고추를 넣어 칼칼하고 시원한 느낌을 주면서 그냥 한 번 끓이기만 하면 되니까요.

간단한 탕인데 반응이 너무 좋아서 가을부터 겨울까지 제철이니 자주 해 줘야겠어요^^

 

<재료>

모시조개 500g~600g, 국물용 멸치 12마리, 대파 30cm, 청양고추 2, 다진 마늘 1큰술, 소금

 

<과정>

1. 모시조개는 찬물에 30분정도 담가 소금을 넣고 해감한다.

(바닷물과 함께 팩에 들어있는 것은 이미 해감이 많이 되어 있어서 편해요)

 


2.
물에 멸치를 넣고 국물을 내고,

해감된 모시조개는 바락바락 깨끗하게 씻어요.





3. 대파와 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 잘게 다져요.

 

 

4. 멸치국물이 조금 우러나오면 모시조개를 추가하여 뚜껑을 닫고 끓여요.

 


5.
모시조개가 익어서 입을 벌리면, 국물멸치는 건져내요.

다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 끓이면서 소금으로 간해요.

 


6. 그릇에 담아요.





 


 
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