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제철 맞은 생새우, 매콤한 중하(中蝦)볶음

글번호 : 103739 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-10-23 오전 11:31:39 | 조회수 : 3017

분류 : 손님초대/일품요리 , 중식

제철 맞은 생새우, 매콤한 중하(中蝦)볶음

신선한 제철 생새우~ 손질만 하면 간단한 매콤 볶음요리가 되요.

맛있게 맥주가 당기는 맛이에요~ 불금에 딱일 듯^^

<재료>

생새우(중하) 23마리정도, 양파 1개, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 대파 25cm정도, 다진 마늘 2큰술, 통후추 가루, 식용유, 어린잎 조금(생략가능)

볶음양념 : 양조간장 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 고추가루 2큰술, 청주 2큰술

<과정>

1. 새우는 입, 수염을 가위로 먼저 잘라요.

머리와 꼬리는 남겨두고 몸통의 껍질을 배쪽부터 벗겨요.

2. 새우 등쪽으로 길게 칼집을 내면, 실 같은 내장이 보여요.

손으로 제거하고 깨끗이 씻으면 손질은 끝이에요.

3. 마늘과 양파는 다지고 대파, 홍고추, 청양고추는 쫑쫑 썰어요.

4. 볶음 양념을 만들어요.

양조간장 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 고추가루 2큰술, 청주 2큰술

5. 달군 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘을 먼저 30초간 볶아 향을 내요.

6. 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 30초간 볶아요.

7. 손질한 새우를 넣고 4분간 볶아요.

8. 볶음양념을 추가하고 1분정도 더 볶다가 통후추 가루를 뿌리고 마무리해요.

9. 접시에 담아요. 더 맛있어 보이게 가장자리에 어린잎을 조금 둘렀어요.