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분류 : 매일반찬 , 한식
쇠고기를 살 때 '잡채거리로 썰어 주세요~' 해서 냉동 시켜놓으면
쫑쫑 썰어서 볶음밥, 카레라이스, 고추장 볶음,,
긴 것 그대로 잡채, 미역국, 떡국,찌개,,
잡채거리는 연한 고기로 주기 때문에 다용도로 활용해도 좋아요..
쇠고기 100g : 간장,맛술 1큰술씩, 올리고당(물엿,요리엿) 1/2큰술, 파,마늘, 후추,
참기름, 통깨 = 불고기 양념 해서 잠시 재워두고,,
달군 후라이팬에 고기를 넣고 중불에서 볶기 시작,,
고기가 완전히 익으면서 국물이 생기기 시작,,
고추장 양은 자기 마음대로~~
고기를 먹기 위한 고기 볶음이라면 고추장을 조금 넣고,,
고추장을 먹기 위한 고추장 볶음이라면 고추장을 많이 넣고,,
참기름, 간장 1큰술씩 넣고, 식성에 따라 엿물이나 올리고당을 조금 더 넣어주면 윤기가 좌르르~
약불에서 5분 정도 졸여주고 맨나중에 잣과 통깨를 넣고 버무리면 완성!
용기는 달라 붙지 않는 코팅팬이 최고!
tip : 물을 넣으면 쉽게 변하므로 간장과 엿물로 농도를 조절하면 오래 저장 할 수 있어요..
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