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밥상의 봄, 오돌오돌 아삭한 돌나물 생채

글번호 : 103851 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-04-06 오전 11:57:55 | 조회수 : 2327

분류 : 매일반찬 , 한식

밥상의 봄, 오돌오돌 아삭한 돌나물 생채

밥상에 봄의 활기를 넣어주는 오돌오돌 아삭하게 맛있는 돌나물 생채~

하우스가 일반화되어 한 겨울에도 나물들이 보이지만, 제철 나물은 무엇보다 좋은 약이 되지요.

돌나물을 초고추장에 미리 모두 무쳐두면 색깔이 변하니, 먹기 직전에 그때그때 버무려 먹어야 해요.

<재료>

돌나물 1팩, 고추장 3큰술, 레몬 1개(레몬즙 2큰술), 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금

<과정>

1. 돌나물을 찬물에 잠시 담근 후 씻어서 물기를 빼요.

2. 레몬은 즙을 짜고, 마늘은 다져요.

3. 초고추장 양념을 만들어요.

고추장 3큰술, 레몬즙 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금

4. 볼에 돌나물과 초고추장 양념을 넣고 버무려요.

5. 그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려줘요.