대구는 예전에는 못생겨서 먹지를 않았다고 하네요~

하지만 이제는 시원한 국물맛과 담백한 맛으로 많이 사랑받고 있지요~

겨울이면 명태를 이용해서 만든 생태탕이 제일 먼저 생각나지만, 요즘 우리나라에서는 명태를 찾아볼 수가 없다고 합니다.

그러니 명태와 비슷한~ 대구를 많이 먹는게 어떨까요...??

대구는 저열량 고단백 식품으로 비타민 a도 많이 함유되어 있어 간유의 원료가 되며,

대구에 들어있는 비타민 a는 눈건강에도 이롭고 비타민 b1은 감기를 예방해준다고 합니다. 

그리고 비타민 b2는 각종 염증을, 비타민 e는 노화를 방지해준다고 하니 남녀노소 모두에게 좋은 식품이예요~

대구는 시원하게 끓인 탕도 좋지만, 대구살과 각종야채를 넣고 만든 전은 담백하고 맛이 좋아 아이들이 너무 좋아해요~

 재료

대구살(작은것 한마리), 오징어 1마리, 양파(小) 1/2개, 대파 1/2뿌리, 당근(다진것 3큰술), 청양고추 2개

부침가루(or 밀가루, 소금 약간) 1/2컵, 달걀 1개, 포도씨유 적당히

 만드는 법

대구살은 너무 곱게 다지지 말고, 오징어도 다지지는 말고 작게 썰어주세요.

그래야 씹히는 맛이 있어서 좋아요~

양파, 대파, 당근, 청양고추도 잘게 다지듯 썰어서 준비하세요~

볼에 썰어 둔 대구살, 오징어, 야채등을 담고, 달걀, 밀가루를 넣고 반죽해주세요.

이때 반죽의 되기를 봐가면서 밀가루와 물은 약간씩 첨가해주세요~

달군 후라이팬에 포도씨유를 두르고, 반죽을 적당한 크기로 덜어서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 끝~!!

by 자몽쥬스