고등어 좋아하시죠~

고등어는 다양한 요리로 변신이 가능한것 같아요.

고소하게 구이로 먹어도 좋고,

묵은지와 함께 푹~쪄서 찜으로 먹어도 좋고,

아이들이 좋아하는 강정으로 먹어도 좋고...

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대표적인 등푸른 생선으로 꼽히는 고등어는

생선에만 들어 있는 영양소 epa와 dha가 풍부해요.

이 영양소는 모두 콜레스테롤 수치를 낮춰

고혈압이나 동맥경화증 등의 성인병 예방에 탁월한 효능이 있고

두뇌건강에도 좋아 치매를 예방해준다고 하죠.

특히 dha는 뇌세포를 건강하게 하고 뇌의 기능과 발달을 촉진하는 효능이 뛰어나

한참 공부하는 청소년기 아이들과 뇌 기능이 쇠퇴하는 어르신들에게 아주 좋다고 해요.

고등어는 적당한 크기로 자른 후,

쌀뜬물에 30분 정도 담궈서 비린내를 제거해주세요~

그 다음 찬 물에 헹궈 물기를 빼주시구요~

그 다음 1회용 팩에 튀김가루를 적당히 넣고

물기를 뺀 고등어를 넣고 흔들어 튀김옷을 입혀주세요~

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고등어를 앞뒤로 노릇노릇하게 튀긴 후,

기름기를 제거해주세요~

그 다음 소스를 만들어주시면 되는데요,

만드는 방법은 간단합니다.

팬에 분량의 간장, 맛술, 다진마늘, 유자청을 넣고 보글보글 끓이다가,

튀겨 놓은 고등어를 넣고,

마지막으로 다진파를 반큰술 넣은 후 잘 버무린 후

마무리 하시면 됩니다~

고등어강정은 제가 즐겨 만들어 먹는 메뉴인데요,

이번엔 조금 색다르게 유자청을 넣고 만들어봤어요.

의외로 향긋한 유자청이 고등어와 정말 잘 어울리더라구요~~

여러분도 향긋한 유자청 넣고

한 번 만들어보세요~~

맛이 정말 좋아요~~^^