여러분~ '숲푸드'란 말 들어보셨어요?
숲푸드란?
숲과 음식의 합성어로 산나물류, 버섯류 등 임산물을
일반인들에게 조금 더 가깝고 친근하게 표현한 단어로,
우리 땅에서 재배되는 모든 임산물(수실류, 버섯류, 산나물류, 약초류, 수엽류 등)이
숲푸드라고 할 수 있죠~
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제가 숲푸드 요리 하나 소개할께요.
영양가 많은 버섯과 베이비채소를 함께 먹는 버섯샐러드인데요,
버섯은 칼로리는 낮고, 포만감은 높이는 식이섬유가 풍부하여
과식을 억제하기 때문에 뛰어난 다이어트 식품으로 평가되잖아요~
거기다 개운하고 깔끔한 오리엔탈소스를 곁들이면 맛이 정말 좋거든요~
재료
머쉬마루버섯 1팩, 표고버섯 2개, 양송이버섯 3개, 베이비채소(50g) 1팩, 토마토 1/2개,
오리엔탈소스 (간장 2큰술, 올리브유 1큰술반, 올리고당 1큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1작은술,
참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 연겨자 1/2작은술)
만드는 방법
버섯은 취향껏 준비해서 적당한 크기로 잘라주세요.
저는 표고버섯, 양송이버섯, 머쉬마루버섯을 준비하였는데요,
표고버섯은 물로 한 번 씻은 다음 사용하고,
머쉬마루버섯은 그냥 사용하시면 됩니다.
양송이버섯은 칼로 껍질을 벗겨서 사용하시구요~
분량의 재료를 넣고 오리엔탈소스를 미리 만들어 주세요~
그리고 베이비채소는 물에 씻어서 물기를 빼주세요~
달군 팬에 포도씨유 1큰술을 두른 후 센불에서 물기가 생기기 않도록 버섯을 재빨리 볶아주세요.
(이때 소금과 후춧가루를 조금 넣어 주시구요~)
접시에 베이비채소와 토마토를 담은 후 볶은 버섯을 담아주세요~
그 다음 오리엔탈소스를 적당히 뿌려 주세요~
와우~ 정말 먹음직스럽게 완성이 되었습니다~~
보기도 좋고 맛도 좋은 '숲푸드' 버섯샐러드~
한 번 도전해보세요.
후회하지 않으실거예요~~~^^
by 자몽쥬스
