[초간단 오이피클 만드는 방법]

요즘 게으름증이 도져서 요리도 왜이리 안하는가 몰라요. 맨날 빈둥빈둥

오늘 왠일로 냉장고에 넣어둔 오이랑 햇양파를 꺼내서 오이피클을 만들어 넣으니 뿌듯!

한동안 피자나 치킨, 밥반찬으로 오이피클 두고두고 먹을 것 같네요.

재료준비 : 오이 2개, 양파 2개, 간장 : 설탕 :식초 1:1:1 비율, 소금한스푼, 홍고추 2개

먼저 오이는 소금으로 박박 씻어 가운데 부분은 도려내고, 먹기좋은 크기로 자르고

양파도 잘게 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

이제 물 3컵 정도를 넣고 피클 소스를 만들어야겠지요. 오늘은 월개수잎도 피클스파클링도 없으니

간장으로 대신했어요. 간장을 넣어 줍니다.

그리고 식초를 듬뿍 넣어줍니다.

설탕, 소금을 넣고 바글바글 끓여줍니다.

뜨거운 소스안에 야채를 퐁당, 입수시켜줍니다.

자작하게 양도 딱이네요.

그리고 식을때까지 기다려줘야겠지요. 뜨거울때 넣어야 야채를 아삭하니 맛있게 먹을 수 있습니다.

만들어 놓자 마자, 우리 아이들 손이 왔다갔다

아이들이 너무 잘 먹네요.

오랜만에 만든 오이 피클 덕분에 우리 아이들의 손이 움직이는걸

보니 밥도 잘 먹을 것 같네요.

오이피클 만들어 두고, 냉장고가 가득인걸보니

엄마는 그저 뿌듯합니다.