대합조개를 데친 양념을 해서 볶고

여기에  페퍼듀를 넣어 페퍼듀만의 달콤하고 은은한 매콤함이

해산물인 대합과 아주 잘어울려 한결 맛이 좋아졌어요.

자칫 비릴수 있는 ~ 해산물 특유의 맛을 페퍼듀와 함게 먹으면 중화되면서

더더욱 맛이 상승되는것 같아요.

 대합조개4개, 양파,새송이버섯약간,올리브유,풋고추1/2개,페퍼듀3개

양념-진간장2큰술,설탕2작은술,고추가루2작은술,깨소금2작은술,참기름1작은술,마늘1작은술

대합조개를 준비합니다.

청주를 넣고 끓는물에 데친후 썰어 주세요

분량의 양념장을 만들어 줍니다.

페퍼듀과 고추는 썰어 주세요

먼저 양파와 새송이 버섯을 볶아 줍니다.

데친 대합조개 넣고 볶아 주세요

양념장을 넣고 볶아 줍니다.

마지막에 풋고추와 페퍼듀를 넣고 마무리합니다.

양념이 잘 스며든 조갯살과

약간 짭잘한 맛도나고 은근 달콤함과 매콤함이 나는 페퍼듀와 같이 먹으니 정말 맛있어요.

만일 홍고추를 넣었더라면 그냥 매콤함만 더해졌을 뿐이었지만

페퍼듀는 씹을수록 다양한 맛이 나고 특히 해산물 구이에 참 잘어울리는것 같아요.