요즘처럼 날씨가 쌀쌀하다 싶으면 따끈따근하고 달콤한 호박죽이 저절로 생각이 나죠..
저희집은 호박죽을 끓일때 팥을 넉넉히 삶아서 알갱이 있는 팥 호박범벅을 좋아라 해요..
진한 팥맛이 호박의 특유의 풋내를 줄여주기도 하구요..
호박죽을 좋아하지 않는 사람들도 무난하게 먹을수 있는 죽이예요..

재료-늙은호박 1통. 팥 200g, 찹쌀가루 100g. 물 ,소금 3큰술. 설탕 7큰술

1, 늙은호박을 준비하시구요..

2, 방안갓에서  빻아온 쌀가루도 준비하구요..

3,늙은호박은 단단하니 도마에 대고 껍질을 까면돼요..
그리고 숟가락으로 씨를 제거해주구요

3.그다음에 토막을 내서  큰 냄비에 물을 붓고 호박을
삶아요... 물은 자박하게 살짝 잠길정도로 넣으면 됩니다..

 호박을 넣고 불려놓은 팥도 같이 넣어주세요...

4. 40-50분정도 푹  무르도록 삶습니다..
거의 40-50분정도는 삶아준후  주걱으로
이용해서 으깨줍니다..

5.죽이 끓기 시작하면 찹쌉가루를 넣고 덩어리
지지 않게 재빨리 저어줍니다..

6,설탕을 6-7큰술 정도 넣구요..

7.소금도 3큰술 정도 넣어주시구요.. 간을 하세요..

간은 입맛에 따라서 조절하시면 되요..

                                 8.호박범벅 완성이예요.. 달달히 하고 맛있어서 자꾸만 먹게 되는 호박범벅

                                   팥도 넉넉히 넣어서 팥의 씹혀서 훨씬 더 달콤하고 맛있더라구요..