도라지의 쌉쌉한 맛은 바로 사포닌 성분 때문인데요..
요사포닌 성분 때문에 기침이나 기관지와 호흡기질환에 좋다고 하네요..
요즘 같은 환절기에 목감기로 고생하시는 분들 많은데
도라지 많이 드시면 좋을것 같아요..
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1,도라지의 쓴맛을 없애려면 하룻밤정도 물에 담궈 놓는게 좋아요
그냥 소금으로 씻어내도 쓴맛이 없어지지 않더라구요..
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2.물에 담궈 놓았던 도라지는 물을 없애고
굵은소금을 1큰술 넣은뒤 박박 주무르듯이 조물조물해주세요..
3,그런뒤 물에 충분히 헹궈 체반에 받쳐 물기를 제거해주세요.
4,팬에 참기름을 두르고 도라지를 넣고 볶아주세요..
5,맛소금1작은술을 넣고 볶아주세요..
어느정도 숨이 죽으면서 볶아지면 컵에 물을 1컵정도 넣고
뚜껑을 덮고 푹 익혀주세요..
그래야 도라지가 부드러워져 먹기가 편하답니다..
6, 마지막으로 통깨를 뿌려서 완성해주면 됩니다..
