칼집 사이로 보이는 팥앙금~

그리고 위에 덮힌 소보로~

어제부터 연일 홈베이킹 연속이네요.

주말 사촌동생에게 선물하려고 오늘 팥앙금 소보로 갈비빵을 구웠답니다.

비주얼도 이 정도면 됐고 빵반죽이 폭신하게 잘되어 부드럽게 잘 구워 졌어요

<*** not allowed attribute filtered ( onclick="popview(this, '90000003_000000000000000005f7bb70')" onload="settimeout('utility.resizeimagewithid(\'editor/emoticon/4_30.gif\')',200)") -->빵반죽(2개분량)- 강력분250g, 우유90g, 설탕30g, 이스트4g, 소금3g

계란1개, 버터 30g

소보로-중력분150g, 설탕70g, 버터75g, 땅콩버터 25g, 게란1/2개, 물엿1큰술,베이킹파우더1작은술

#계란물-게란노른자+물 , 앙금

소보로 재료들을 모두 믹서기에 넣어 주었어요

순간작동으로 탁탁 치면서 작은 덩어리가 되면 소보로가 완성 된답니다.

이 정도면 빵 여러게 위에 토핑 할수 있답니다.

위의 분량대로 빵반죽을 한후 50분정도 1차발효를 시킨후

2개분량으로 나눈후 15분 중간발효 시켜 줍니다.

반죽을 밀어서 앙금을 넣고 양옆을 접에 꼬집듯 오무려 줍니다.

양옆에 칼집을 넣고 40분정도 2차 발효를 합니다.

발효가 끝난 빵위에 계란물을 바르고 가운데 소보로를 올려 줍니다.

180도로 예열된 오븐에 20분정도 구워 줍니다.

아주 제대로 색이 나면서 잘 구워 졌어요

구운후 뜨거울때 녹인버터를 발라서 빵윤기를 더해주고 마르는것을 보완합니다.