예전엔 청국장 특유의 냄새가 참 싫었는데 요즘은 청국장 자체가 그리 냄새도 많이
나지않고 건강한 콩 발효요리로 각광받고 있죠.. 돼지고기 넣은 청국장 찌개를 만들어 봤어요..
재료-청국장250g, 표고버섯 3장, 김치약간, 대파약간, 두부1/4모, 양파 小 반개, 무 약간,
돼지고기 약간, 멸치다시물, 김치국물 3~4큰술
돼지고기 밑간 : 청주 2큰술, 후추가루
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1.돼지고기는 찌개용으로 준비해 청주와 후추가루에 버무려 밑간해둡니다
2.버섯과, 양파, 대파, 두부, 무와 멸치다시물 준비합니다.
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3.뚝배기나 냄비에 기름을 두른후 김치와 밑간한 돼지고기를 넣어 돼지고기
겉면이 익을때까지 달달 볶아주세요
4.김치국물 3~4큰술과 멸치다시육수를 넣고 야채를 넣어준후 끓여줍니다
5.청국장을 넣어 뭉친게 풀어지게 해주세요...
6.바글바글 끓이다가 두부와 대파넣고 간이 좀 심심하다 싶음 천일염으로 마무리간해주세요~~
너무 짠것보다는 약간 심심하게 해서 숟가락으로 콩이랑 건더기 잔뜩 퍼서 썩썩 비벼먹는것두 맛나요...
