가지는 안토시아닌 색소가 들어 있어서 항암작용을 하는 대표적인 블랙푸드입니다..
폴리페놀이라는 성분이 들어 있어서 암세포 억제율이 80프로 수분이 94프로나 되서
다이어트식으로도 널리 알려져 있어요..
건강에 너무 좋은 가지 간단하지만 영양가는 높이고 살은 쑥 빠질수 있는 맛있는 반찬으로
만들어 볼까요..
재료-가지 3개. 양파 반개. 들기름 2큰술. 오일 1큰술. 구운소금약간
양념장 -간장 2큰술. 굴소스반큰술. 물엿 1큰술. 맛술 1큰술. 고춧가루 1큰술
다진마늘1작은술. 후춧가루약간
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1,가지는 깨끗이 씻어 길이대로 반갈라줍니다...
2,그리고 어슷썰기하여 줍니다..
3,볼에 담아 구운소금 솔솔 뿌려 5분정도 절여줍니다.
물이 베어 나오면 키친타울로 톡톡 대강 닦아주세요...
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4, 중불에서 팬에 들기름과 식용유을 두르고 달달 볶아주세요
5,. 가지가 어느정도 익어지면 채썰어둔 양파를 넣고 볶아줍니다..
양파가 투명해지게 익어갈때쯤 약불로 줄인후 양념장을
넣고 볶아줍니다..
7, 양념이 골고루 묻어나게 뒤적뒤적 볶아주다가 통깨 뿌려 완성합니다..
