팥은 이뇨작용이 뛰어나서 체내의 불필요한 수분을 배출시켜주므로 다이어트와 함께 부종, 만성신장염 등의 치료에 효과적인 식품입니다.
또한 섬유질과 여러 종류의 사포닌이 들어 있어 장 기능을 원활하게 해서 변비를 치료하는 데 도움이 됩니다.
재료 팥 500그람. 쌀 반컵. 소금1큰술.설탕 2큰술
1.팥은 불순물을 잘라내고 깨끗히 씻은뒤 하룻밤 불러놓으세요...
2.불려놓은 냄비에 물6컵을 넣고 끓입니다..
3,부글부글 끓으면서 붉은물이 우러나오는데 첫물은 떫은맛이
나므로 따라 내버리고 다시 물을 충분히 부어서 팥알이 터질때까지
삶아주세요.. 30-40분정도 삶으면 될거예요...
4. 찹쌀만으로 새알을 만들면 넘 찰져서 찹쌀이랑 멥쌀이랑 섞어서 해줘요..
3대 1정도의 비율로 반죽은 익반죽하시구요..
물 끓여서 한김 식히고 물을 조금씩 부어가면서 반죽하시면 되요...
5..반죽을 조금씩 떼어 새알심을 만들어주세요.
끓는 물에 익혀주세요. 떠오르면 다 익은겁니다.
6, 팥 삶은 물과 함께 팥을 휴롬합니다.
아주 알뜰하게 착즙이 됐어요~
팥국물은 적당히 걸죽하고, 찌꺼기통으로 나온 팥은 손으로 건드리면 부스스 으스러지네요. ^^
팥칼국수나 팥죽 등을 자주 해 먹지 못하는 이유 중 하나가..
다른 것보다 팥국물을 내는 과정이 번거롭기 때문이기도 한데요~
휴롬을 사용함으로써 삶은 팥을 체에 거르는 힘든 작업을 하지 않아도 되니 너무 좋습니다.!!
7.냄비에 휴롬에서 착즙한 팥국물을 넣어서 끓이면서
거기에 소금 약 1큰술, 설탕5~6큰술 정도 넣고 저어줍니다.
단맛을 좋아하시는분은 더 넣으셔도 됩니다.
각자 취향에 맞게 간을 합니다.
8,만들어 놓은 새알도 넣고 그리고 불린 쌇을 넣고 약한불로 가끔씩 저어가며 끓이면 됩니다
밥알이 다 익어 흐물흐물하게 퍼지면 됩니다
평소 죽을 드시던 농도보다 묽게 저어질때 불을 끕니다.
식으면 더 농도가 걸쭉해지니까요~
9.한그릇 든든하게 먹으면 추운 온겨울 든든하게 이겨낼수 있어요.
휴롬이 있다면 팥죽도 더욱 쉽게 만들 수 있답니다
팥국물을 조금 내서 냉장 보관을 해 뒀다가 팥죽 말고 팥국수로 만들어 드셔도 좋아요..
포만감도 있고, 여성분들 다이어트에도 도움이 된답니다~!
휴롬을 사용해서 번거롭지 않은 방법으로..올 겨울 팥 요리 어떨까요? ^^
