|
분류 : 매일반찬 , 한식
꽈리고추는 맵기는 덜하지만 고추 특유의 향을 가지고 있어 다른 음식재료와 함께 사용하면 맛이 좋습니다.어묵을 볶을 때 꽈리고추를 적당히 넣고 볶아 먹으면 고추 특유의 향이 어묵에도 베여 어묵의 비린맛도 잡아주고 하기에 개인적으로 좋아하는 반찬입니다.
재료-어묵 300g, 꽈리고추 1줌
양념장 : 진간장 2큰술, 굴소스 반큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술, 오일 1큰술, 고추가루 반큰술, 후추가루약간
어묵은 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 빼 준비주시구요
꽈리고추는 깨끗이 씻어 물기 빼 이쑤시개로 군데군데 구멍을 내 둡니다
양념장을 팬에 넣고 바글바글 끓여주세요~
양념장은 진간장 2큰술, 굴소스 반큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술, 맛술 1큰술,
다진마늘 1작은술, 오일 1큰술, 고추가루 반큰술, 후추가루약간으로 만드세요..
어묵과 꽈리고추를 넣어 양념이 고루 묻도록 잠시 볶아줍니다.
불을 줄여 뚜껑을 덮고 약한불에서 꽈리고추를 익혀줍니다.
이때 양념장양이 많지 않기 때문에 어묵이 탈수도 있으니 불조절 잘하시구 지켜보구 계셔야해요
통깨뿌려 마무리해줍니다.
어묵은 냉장고에 들어가면 말랑해진 맛은 사라지고 살짝 뻣뻣해지잖아요..
.따뜻할때 먹는게 가장 좋은거 같아요...
그치만 냉장보관하면 조림반찬이라 며칠은 거뜬한 반찬중 하나지요...^^
|
|
