토마토가 들어간
봉골레 스파게티

봉골레 스파게티를 좋아하면서 늘 사먹기만 했네요. 이제서야 집에서 만들어 먹게 되었어요.

참 쉽고 간단하면서 향미가 있어요.  저처럼 요리를 그리 잘하지 못해도 얼마든지 가능해요.

원래 이탈리아 봉골레는 토마토가 들어가지 않는데 토마토를 넣으면 맛이 더 풍부해 진다고 하네요

[재료]

바지락(또는 모시조개), 화이트와인, 방울토마토, 마늘, 홍고추, 파슬리, 후추

[과정]

1. 모시조개를 미리 해감해 둔다.

숟가락을 넣고, 어두운 환경에서 해감하면 더 해감이 깔끔하게 된다는 속설을 믿어보며 해감했네요

스파게티면은 6~8분정도 삶아야 하니 준비해 둡니다.

2. 올리브유에 썬 마늘과 홍고추를 넣고 볶는다.

3. 모시조개를 넣고 계속 볶는다.

4. 화이트 와인을 붓고, 방울토마토를 넣은 후 조개가 입을 열 때까지 볶는다.

(토마토 넣는 것을 깜빡하고 조개가 입을 다 열은 후 넣었네요ㅎㅎ)

5. 후추와 파슬리를 뿌린다.

6. 삶은 면을 넣고, 올리브유를 조금 넣은 후 소스가 면에 잘 스며들도록 볶아준다.