ºí·ç ¿Àº£¸£´ºÄ¡Á ÀÌ¿ëÇÑ ¹ö¼¸Å©¸²ÆĽºÅ¸
¿À´ÃÀº ±×·¡¼ ÀÌ ºí·ç¿Àº£¸£´º (bleu d'auvergne) ¿Í Ç¥°í¹ö¼¸À»³ÖÀº ¹ö¼¸Å©¸²ÆĽºÅ¸¸¦ ¸¸µé¾îºÃ³×¿ä.
¿ì¸® °¡Á·µéÀº ÆĽºÅ¸¿¡µµ ¾ÃÈ÷´Â ´Ü¹éÁúÀÌ ÀÖ¾î¾ß 100% ¸¸Á·Çϱ⠶§¹®¿¡ º£ÀÌÄÁµµ ¾à°£ ÀÌ¿ëÇß½À´Ï´Ù.
¸éÀº Å»¸®¾ÆÅÚ·¹(tagliatelle)·Î Çغ¸¾Ò½À´Ï´Ù.
<Àç·áÀ̾߱â>
¿À´ÃÀº ºí·ç¿Àº£¸£´º(bleu d'auvergne)¶ó´Â Ä¡Áî¿Í Å»¸®¾ÆÅÚ·¹(tagliatelle)¶ó´Â ÆĽºÅ¸¸é¿¡ ´ëÇؼ À̾߱âÇص帱°Ô¿ä.
ºí·ç¿Àº£¸£´º(bleu d'auvergne)
ÇÁ¶û½º ¿Àº£¸£´ºÁö¹æ¿¡¼ ¿ìÀ¯¸¦ ¼÷¼º½ÃŲ Ǫ¸¥ °õÆÎÀÌÄ¡ÁîÀÔ´Ï´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ Àß ¾Ë·ÁÁø ÀÌÅ»¸®¾Æ °í¸£°ïÁ¹¶óÄ¡Áî¿Í °°Àº Á¾·ùÀÌ°í, ¾²ÀÓ»õµµ °°½À´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ °í¸£°ïÁ¹¶ó´Â ¼ÒÁ£À¸·Î ¸¸µé¾ú°í, ºí·ç ¿Àº£¸£´º´Â ¿ìÀ¯·Î ¸¸µé¾îÁö±â ¶§¹®¿¡ dz¹Ì¸é¿¡¼ Â÷ÀÌ°¡ ³³´Ï´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Àú´Â Á» Ã̽º·¯¿ö¼ÀÎÁö °í¸£°ïÁ¹¶óÀÇ °õÆÎÀÌÇâÀÌ Á» ¼¼¼ Çã°Æ ½Í´õ¶ó°í¿ä
±×·¡¼ ºí·ç¿Àº£¸£´º¸¦ ±¸ÀÔÇؼ ¸Ô¾îºÃ´õ´Ï, °õÆÎÀÌÇâÀÌ °í¸£°ïÁ¹¶óº¸´Ù´Â ¾àÇؼ ¸ÔÀ» ¸¸ Çß¾î¿ä,
Å»¸®¾ÆÅÚ·¹(tagliatelle)¸é
ÆĽºÅ¸¸éÀÌ ¼ö ½Ê Á¾À̶ó´Â °ÍÀº ¾Ë°í °è½ÃÁÒ? ±× Áß¿¡¼ Ä®±¹¼ö°°ÀÌ ³ÒÀûÇÑ ¸éÀÌ Àִµ¥, ÈçÈ÷ ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â °ÍÀº ÆäÅõÄ¡³×¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ Å»¸®¾ÆÅÚ·¹´Â ÆäÅõÄ¡³×¸éº¸´Ù ´õ ¾ã¾Æ¼ µ¹µ¹ °¨¾Æ¼ Ãâ½ÃµÇ´Â ¸éÀÔ´Ï´Ù. ¾ãÀº ¸¸Å »î´Â ½Ã°£Àº 6ºÐ Á¤µµÀε¥, ¾ã¾Æµµ ½Ä°¨Àº ÁÁ´ä´Ï´Ù.
<Àç·á>-2ÀκР±âÁØ
Ç¥°í¹ö¼¸ 5°³, º£ÀÌÄÁ 50g, , ¸¶´Ã 3°³, ¿Ã¸®ºêÀ¯ 2Å«¼ú, »ýÅ©¸² 200ml, ºí·ç¿Àº£¸£´ºÄ¡Áî 30g, Å»¸®¾ßÅÚ·¹¸é 160g , ¼Ò±Ý, ÈÄÃß
*¿©±â¼ Àç·á´Â º»ÀÎÀÇ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¾î´À Á¤µµ °¡°¨Çϼŵµ »ó°ü¾ø½À´Ï´Ù.
<Àç·áÁغñ>
Ç¥°í¹ö¼¸Àº ±âµÕÀ» µû³»°í, ÀÏÁ¤ÇÑ °£°ÝÀ¸·Î ½ã´Ù.
º£ÀÌÄÁÀº 2¼¾Æ¼ °¡°ÝÀ¸·Î ½ã´Ù.
¸¶´ÃÀº ½½¶óÀ̽º ÇÑ´Ù.
ºí·ç¿Àº£¸£´ºÄ¡Áî´Â Àß°Ô ±ï¶Ò ½ä±â ÇØ µÐ´Ù.
<¿ä¸® ½ÃÀÛ>
1 Å»¸®¾ÆÅÚ·¹¸éÀ» »îÀ» ¹°À» ºÒ¿¡ ¾ñ´Â´Ù.
2. ÈĶóÀÌÆÒÀ» µû¶æÇÏ°Ô ´Þ±º ÈÄ ¿Ã¸®À¯¸¦ µÎ¸£°í, ¸¶´ÃÀ» ³Ö¾î ŸÁö ¾Ê°Ô ºº´Â´Ù.
3 ¸¶´ÃÇâÀÌ ÃæºÐÈ÷ ³ª¸é º£ÀÌÄÁÀ» ºº´Ù°¡ Ç¥°í¹ö¼¸µµ ÇÔ²² ³Ö¾î ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃ߸¦ ³Ö¾î ºº´Â´Ù.
4. ¹ö¼¸ÀÌ °ÅÀÇ ÀÍÀ¸¸é »ýÅ©¸²À» º×°í ²÷À¸¸é, °Å±â¿¡ ºí·ç¿Àº£¸£´ºÄ¡Á ³Ö¾î¼
¹¶±ÙÇÏ°Ô ²÷¿©¼ Å©¸²¼Ò½º¸¦ ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.
À̶§ °£À» º¸°í ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¼Ò±ÝÀ̳ª ÈÄÃ߸¦ ³ÖÀ¸½Ã¸é µË´Ï´Ù.
5. ¸é »îÀ» ¹°ÀÌ ²÷À¸¸é ¼Ò±ÝÀ» Å« ¼ú ³Ö°í, Å»¸®¾ÆÅÚ·¹ ¸éÀ» °ÑºÀ¿¡ ¾²¿©ÀÖ´Â ½Ã°£ µ¿¾È »î´Â´Ù.
6. ¸éÀÌ ´Ù »î¾ÆÁö¸é Å©¸²¼Ò½º°¡ ¿Ï¼ºµÈ ÈĶóÀÌÆÒ¿¡ ³Ö°í ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß°£À» º¸¸é¼ ¼Ò½º°¡ Àß º£À̵µ·Ï 1ºÐ°£ ºº´Â´Ù.