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토마토 살사소스를 곁들이는 쇠고기 퀘사디아

글번호 : 103723 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-09-14 오후 3:35:37 | 조회수 : 3053

분류 : 손님초대/일품요리 , 양식
토마토 살사소스를 곁들이는

쇠고기 퀘사디아

멕시코 요리 퀘사디아를 간단하게 만들어 브런치로 즐기기 좋아요.

토마토 살사소스와 함께 먹으면 놀라운 조화를 이뤄요.

<재료>

또띠야 2장, 쇠고기 등심 100g, 양파 1/2개, 고수 3줄기, 할라피뇨 4~5개,

슈레드 피자치즈 3컵, 식용유, 고추가루, 소금, 후추가루

토마토 살사소스 : 방울토마토 6~8개, 다진 양파 1큰술, 소금 1/4작은술, 레몬즙 2큰술, 고수 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1/2큰술, 후추가루 약간

<과정>

1. 토마토 살사소스는 미리 만들어 냉장실에 1시간 정도 두었다가 곁들이면 더욱 맛있어요. 고수의 향이 부담스러운 분들은 잘게 다지거나 양을 줄여서 쓰세요. 향이 강하니 싫어하는 분들은 빼셔도 됩니다.

방울토마토 6~8개, 다진 양파 1큰술, 소금 1/4작은술, 레몬즙 2큰술, 고수 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1/2큰술, 후추가루 약간

(※ 저는 다른 음식에도 곁들이기 위해 양을 좀 많이 했어요)

2. 양파는 0.5cm 폭으로 채 썰고, 쇠고기는 길쭉하게 썬다.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 넣어 살짝 볶다가

양파를 넣고 2분간 볶는다.

4. 고추가루, 소금, 후추가루를 넣고 1분간 더 볶는다.

5. 불을 켜지 않은 상태에서 다른 팬에 또띠야를 올리고 1/2지점까지만 슈레드 피자치즈를 뿌린 후, 볶은 양파쇠고기를 올린다. + 할라피뇨를 썰어 올린다.

(냉장고에 할라피뇨가 있었는데 빼먹었어요 -.-;;)

6. 위에 슈레드 피자치즈를 다시 올리고, 고수를 잘라 뿌린다.

또띠야 한쪽 면을 접어 올린다.

7. 중약 불에서 뒤집개로 약하게 눌러가며 앞 뒤로 2분정도 굽는다.

8. 반으로 잘라 접시에 담고, 토마토 살사소스를 얹어 먹는다.