묵은지 닭볶음탕, 국물이 끝내줘요~

닭과 묵은지가 보글보글 끓으면서 우러나온 국물이 정말 맛있는 닭볶음탕 레시피입니다.

닭볶음탕 국물은 잘 먹지 않는 편인데~ 이것을 만들면 계속 떠먹게 되어요.

<재료>

닭 1kg, 묵은지 1쪽(1/4포기), 당근 1개(大), 감자 4개, 홍고추 2개, 풋고추 3개, 대파, 다진 마늘 2큰술, 통후추 20알, 청주 4큰술

양념장 : 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 고추가루 4큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 3큰술, 양조간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 조금

<과정>

1. 닭은 살이 많은 부위에 적당히 칼집을 내고, 끓는 물에 청주 4큰술, 통후추 20알을 넣어 3분정도 끓인다.

삶아진 닭의 삶은 물과 통후추는 모두 버리고, 닭만 준비해 둔다.

2. 양념장을 준비한다.

고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 고추가루 4큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 3큰술, 양조간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 조금

5. 20분 정도 지나서 물 1/3 정도 줄어들면 양파를 넣고 5분정도 더 끓여요.