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보드랍고 칼칼한 순두부찌개

글번호 : 103769 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-12-28 오전 10:24:03 | 조회수 : 3022

분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식
기운 없는 날,
보드랍고 칼칼한 순두부찌개

쌀쌀한 날씨에 기운도 없는 날이면 뜨끈하면서 속을 채워주는 게 당기지요~

그럴 때 보드랍고 칼칼한 국물의 순두부찌개를 추천해요.

<재료> 3~4인분

순두부 2팩, 모시조개 150g, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 대파 30cm, 계란 1개, 고추가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 새우젓 1큰술, 소금, 쪽파 조금

육수 : 다시마 1장, 국물멸치 15~20마리

<과정>

1. 다시마와 국물멸치를 넣어 육수를 내고,

해감한 모시조개는 바락바락 비벼서 씻는다.

2. 애호박은 반달로 썰고, 양파는 굵게, 대파는 송송 썬다.

3. 달군 팬에 참기름을 두르고, 센 불에서 모시조개와 다진 마늘, 고추가루를 넣어 볶는다.

4. 모시조개가 입을 열면, 다시마멸치육수를 붓고 센 불로 끓인다.

5. 끓어오르면 애호박, 양파, 대파를 넣고 새우젓을 넣어 간한다.

6. 순두부를 큼직하게 넣고, 계란이 깨지지 않게 위에 살짝 넣어 보글보글 끓인다.

싱거우면 소금으로 간한다.

7. 그릇에 담고 쪽파를 솔솔 뿌려준다.