|
분류 : 매일반찬 , 일식
집밥 백선생의
일본식 꽁치 간장 조림
집밥 백선생에서 꽁치 통조림을 이용한 꽁치 간장 조림을 선보여 화제가 되더니 다음날 검색어 1위까지 하는 기염을 토해내더군요.
그래서 바로 해봤어요.ㅎㅎ 꽁치를 일본식으로 간장에 조려본 건 처음이었어요. 정말 맛있었어요.
우리집 아저씨 감탄사를 내며 밥 두 공기를 뚝딱 해치웠네요. 개인적으로 첨가물이 들어간 맛술을 쓰지 않으므로, 소주로 대체했어요.
.jpg)
<재료>
꽁치 통조림 400g 1개, 생강 두쪽, 설탕 2큰술, 양조간장 2큰술, 소주(맛술) 2큰술, 물 2큰술, 청양고추 2개, 식용유, 꽈리고추, 홍고추 1개
.jpg)
<과정>
1. 맛이 빨리 우러나게 생강을 얇게 저며요.
.jpg)
2. 설탕 2큰술을 넣고, 간장+소주+물을 1/3컵씩 1 : 1 : 1 비율로 넣어줍니다.
.jpg)
3. 꽁치 통조림의 물기를 제거한 꽁치를 넣어 졸여요.
향을 살리기 위한 청양고추를 넣고, 윤기가 나게 식용유로 조금 넣어줍니다.
.jpg)
4. 꽁치 등이 선명해지면 꽈리고추를 넣어 함께 졸여요.
꽈리고추 대신 마늘쫑을 해도 된다고 해요.
.jpg)
5. 홍고추를 넣고, 팬을 흔들어 잘 섞이게 해요.
.jpg)
6. 저는 일부러 꽈리고추를 많이 익혔어요.
개인취향에 따라 적당히 익히세요^^
.jpg)
.jpg)
.jpg)
|
