최고의 에피타이저

파인애플 스프링롤

깔끔하게 입맛을 돋우는 최고의 에피타이저로 손색없는 게 스프링롤이지요.

라이스 페이퍼에 두 번 말면 짱짱하게 모양을 잡을 수 있어서 손님상에 내어도 괜찮아요.

저는 칠리 액젓 소스와 시중에 파는 월남쌈 소스를 함께 내놨어요.

<재료>

라이스 페이퍼, 파인애플 통조림 1캔, 냉동 생새우살 20여마리, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 노랑 파프리카 1개, 빨강 파프리카 1개, 당근 1/2개

칠리 액젓 소스 : 스위트 칠리소스 2큰술, 레몬즙 1큰술, 까나리 액젓 1/2큰술

<과정>

1. 냉동 생새우살은 찬물에 씻은 후 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친다.

데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3. 통조림 파인애플 링은 6등분한다. (생 파인애플로 하면 더 맛있어요)

4. 칠리 액젓 소스를 만든다

스위트 칠리소스 2큰술, 레몬즙 1큰술, 까나리 액젓 1/2큰술

5. 볼에 뜨거운 물을 담고 라이스 페이퍼 1장을 5초간 담근 후 건진다.

라이프 페이퍼를 펼치고 야채재료를 골고루 올린 후 -> 파인애플을 두 개를 나란히 놓고 -> 새우는 세로로 갈라 펼쳐서 놓는다.

6. 재료를 모두 올리고 라이스 페이퍼 양옆을 먼저 접어 붙인 다음 돌돌 만다.

라이스 페이퍼 1장을 추가로 깔고 한 번 더 만다.

7. 어슷하게 반으로 썰어 접시에 담고 소스와 함께 낸다.