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바삭 탱글한 새우소면말이
글번호 : 103747 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-11-11 오후 1:31:41 | 조회수 : 2167
분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식

바삭 탱글한 새우소면말이

가을 제철인 싱싱한 새우 요리 그냥 넘어갈 수가 없지요

삶은 소면을 새우몸통에 돌돌 감아서 튀겨내면 바삭한 식감에 탱탱한 새우살이 어우러져 맛있어요.

매콤달콤한 칠리소스와 잘 어울려요.

 

<재료>

새우 7마리, 소면 1, 밀가루 조금, 소금, 통후추 가루, 어린잎 두줌, 칠리소스(시중판매용)

 

<과정>

1. 새우는 머리와 꼬리부분만 남겨두고 몸통의 껍질은 손으로 벗겨내고 수염을 잘라서제거해요.

등쪽은 길게 칼집을 내고 길쭉한 내장을 빼내요.

 


2. 씻어서 물기를 빼고, 소금과 통후추 가루로 밑간해 둬요.





3. 소면은 끓는 물에 삶은 뒤, 찬물에 바락바락 씻어서 물기를 빼요.

 

 

4. 새우 몸통 부분에만 밀가루를 묻히고, 삶은 소면을 돌돌 말아요.

 


5.
팬에 기름을 적당히 두르고 달구어 앞 뒤로 돌려가며 튀겨내요.

(180 ℃로 예열한 오븐에 20분간 구워도 되요.

처음에 오븐에 굽다가 갑자기 오븐이 고장나서 기름에 튀겨냈어요. 소면을 말은 새우가 어정쩡하게 익었내요)

 

 


6. 키친타올에 잠시 올려 기름을 빼요.

 

 

7. 접시에 어린잎과 곁들이고, 매콤달콤한 칠리소스에 찍어먹어요.

바사삭~ 소리와 함께 식감이 주는 느낌이 아주 좋아요.





 


 
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