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표고제육김치덮밥, 조화로운 깔끔한 맛

글번호 : 103738 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-10-21 오후 2:09:32 | 조회수 : 3700

분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식

표고제육김치덮밥, 조화로운 깔끔한 맛

제육볶음에 김치를 넣어 덮밥을 만들면 군더더기 없는 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

김치의 새콤한 양념이 제육볶음의 무거움을 중화시켜서 잘 어우러져요.

가족들이 감탄사를 내며 맛있다고 잘 먹어주니, 평범한 덮밥이 놀라운 덮밥이 되었네요.

<재료> 3인분

돼지고기(볶음용) 200g~300g, 표고버섯 6~7개, 양파 1개, 신 김치 1공기, 밥 2공기, 상추/깻잎 조금, 참기름 1큰술, 깨

양념장 : 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 후추가루 조금

<과정>

1. 건 표고버섯일 경우에는 물에 담가뒀다가 축축해지면 밑동을 제거하고 썰어준다.

2. 양파는 채 썰고, 상추와 깻잎은 듬성듬성 굵게 썰어둔다.

3. 신 김치는 한 잎 크기로 적당히 썰어둔다.

4. 양념장을 만든다.

고추장 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 후추가루 조금

5. 돼지고기에 양념장을 잘 버무려준다.

6. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고, 양념을 버무린 돼지고기를 넣고 1분간 볶는다.

7. 김치를 넣고 중간불에서 4분간 볶는다.

8. 표고버섯을 넣고 볶다가, 양파를 넣고 1분간 더 볶는다.

9. 마무리 직전 참기름 1큰술을 넣고 섞어준다.

10. 넓은 그릇에 밥을 담고 위에 제육김치볶음과 상추, 깻잎을 올린다.

깨를 위에 조금씩 뿌려준다.