쫄면하면 보통 양배추나 오이 등을 썰어 넣는다고 생각하는데, 아삭한 콩나물을 넣으면 정말 맛있어요.

콩나물과 쫄면은 너무나 잘 어울려서 입안에서 한 세트처럼 느껴져요.

어린잎을 곁들이면 보기에 좋기도 하고 산뜻함이 더해져 맛이 풍성해져요.

<재료> 3인분

쫄면 3줌, 콩나물 1봉지, 어린잎 채소 50g, 통깨

양념장 : 고추장 5큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 4큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 1.5큰술, 참기름 1.5큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술

<과정>

1. 어린잎은 식초를 조금 넣은 찬물에 씻고, 야채탈수기로 물기를 완벽히 제거해요.

2. 씻은 콩나물은 소금을 조금 넣은 끓는 물에 4분 정도 삶고,

찬물에 헹궈 물기를 빼요.

3. 쫄면은 끓는 물에 3~5분정도(두께에 따라) 삶고

찬물에 바락바락 문질러가면서 빠르게 헹궈 물기를 빼요.

4. 쫄면과 콩나물이 익는 동안 양념장을 만들어요.

고추장 5큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 4큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 1.5큰술, 참기름 1.5큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술