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깔끔한 맛 김치 바지락 칼국수

글번호 : 103729 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-09-30 오후 3:18:04 | 조회수 : 2682

분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식

깔끔한 맛 김치 바지락 칼국수

잘 익은 김치만 있으면 시원하면서 깔끔한 칼국수 재료가 됩니다.

청양고추를 빼고 맵지 않게 하면 아이들도 쫄깃한 칼국수면을 좋아해요.

<재료> 3인분

생 칼국수면 400~500g, 익은 배추김치 200g정도, 바지락 1봉지 200g, 대파, 다진마늘, 소금, 후추, 청양고추

국물내기 : 국물용 멸치, 다시마

<과정>

1. 볼에 바지락을 30분정도 해감한다.

비벼가며 씻은 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군다.

2. 냄비에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 센 불에서 끓이다가 약 불로 줄여 15분정도 국물을 우려낸다. 우려지면 멸치와 다시마는 건져낸다.

3. 끓는 물에 생 칼국수면과 소금 1스푼을 넣고 2분만 끊이다가

찬물에 빠르게 헹구고 물기를 빼둔다.

4. 대파는 모양대로 굵게 송송 썰고, 김치는 1cm 두께 정도로 썬다.

마늘은 다지고, 청양고추는 쫑쫑 썬다.

5. 우려낸 국물에 김치를 넣고 센 불에서 끓이다 물기를 빼 둔 칼국수면을 넣는다.

6. 씻어 둔 바지락과 다진 마늘, 청양고추를 넣고 3분간 더 끓인다.

7. 소금과 후추로 간하고, 대파를 넣고 1분간 더 끓인다.