버튼_홈 버튼_회원가입
 
속풀이 연예 교육 요리
맘123
속풀이
연예가십
교육
 
요리레시피
 
제목 내용 작성자
고추간장소스 닭봉날개 튀김
글번호 : 103728 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-09-25 오전 10:35:01 | 조회수 : 2838
분류 : 손님초대/일품요리 , 한식

고추간장소스 닭봉날개 튀김

닭튀김이지만 칼칼하면서 깔끔함이 있어요.

고추간장소스의 감칠맛이 정말 맛있어요. 강력 추천하는 닭튀김입니다.

 

<재료> 3인분

닭봉 500g, 닭날개 350g, 녹말가루 2, 식용유

닭 밑간 : 다진마늘 2큰술, 소금, 청주 2큰술, 통후추 가루

고추간장소스 : 맛술 4큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술, 말린 홍고추(큰 것 6개 또는 작은 것 25~30), 다진 생강 1큰술, 1(200ml)

 

 

<과정>

1. 닭봉과 닭날개는 물에 씻은 후 물기를 완전히 제거하고

닭봉과 달날개 각각에 2곳씩 칼집을 내고, 밑간해 둬요.

(다진마늘 2큰술, 소금, 청주 2큰술, 통후추 가루)

 


2.
고추간장 소스 재료를 섞어서 양념이 걸죽해 질 때까지 끓이면서 졸여요.

말린 홍고추 큰 것은 가위로 자르고, 작은 것은 그대로 쓰면 되요.

맛술 4큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술, 말린 홍고추(큰 것 6개 또는 작은 것 25~30), 다진 생강 1큰술, 1(200ml)





3.
위생백 2곳에 녹말가루를 나누어 담고, 닭봉과 닭날개를 각각 담아 묻혀요.

한꺼번에 넣고 흔들면 쉽게 묻어요. 꺼낼 때 녹말가루를 살살 털어내요.

 

 

4. 팬에 식용유를 붓고 170℃ 이하로 달궈요.

익는 시간이 더 걸리는 닭봉 먼저 넣고 튀겨요.  3분정도 후에 닭날개를 넣어요. 

8~10분정도 중간 불에서 튀긴 후 키친타올에 올려 기름을 빼요.

 


5.
기름을 180℃ 이상으로 달궈서 닭봉과 닭날개를 다시 넣어서

빠르게 바싹 튀기고 바로 빼내어 다시 기름을 빼요.

(높은 온도에서 한 번 더 튀기면 바삭바삭 더 맛있어요)

 


6.
닭봉과 닭날개의 기름이 빠지면

큰 볼에 한꺼번에 넣고, 적당히 졸여둔 고추간장 소스를 부어 살살 묻혀요.



7. 접시에 담아요.





 
제목
작성자
작성일
조회
고추간장소스 닭봉날개 튀김
2015-09-25
2838