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분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식
명절 뒤엔
김치양념 어린잎 비빔쌀국수
혼자서 매콤상큼한 게 생각나거나 점심때 먹기도 좋지요.
포인트는 양념장을 면에 버무리기 전에 익은 김치에 먼저 무치는 것!
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<재료>
쌀면 2줌, 익은 배추김치 1컵, 구운김 1~2장, 어린잎
양념 : 고추장 3큰술, 설탕1큰술, 식초2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 조금, 참기름 조금
<과정>
1. 배추김치는 1~2㎝ 두께로 썰고 구운김은 위생백에 넣어 잘게 부순다.
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2. 볼에 양념 재료(고추장 3큰술, 설탕1큰술, 식초2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술)를 섞은 후 김치를 넣고 무친다.
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3. 쌀면을 4분간 삶고 찬물에 헹군 뒤 볼에 함께 넣고 버무린다.
(비빔국수에 쌀면을 이용하면 쫄깃함을 느낄 수 있습니다)
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4. 잘게 부순 김을 넣고 살짝 버무린 후, 통깨와 참기름을 마지막으로 넣고 버무린다.
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5. 그릇에 담고 위에 어린잎을 올린다.
어린잎과 함께 먹으면 아삭한 느낌과 매콤상큼함이 잘 어우러지는 쌀김치국수가 됩니다.
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