매콤 쫀득한 돼지고기 떡볶음

목살과 쌀떡을 매콤한 양념에 버무려 볶으면 쫀득하게 맛있는 떡볶음이 되어요.

떡볶이를 조금 색다르게 해 먹고 싶을 때 좋아요. 떡을 밑간 해 두면 바로 볶는 것 보다 맛있어요.

<재료>

돼지고기 목살 400~500g, 떡볶이 떡 16개 정도(굵은 것),

양파 1개, 풋고추 2개, 홍고추 2개, 당근 1/2개, 통깨, 식용유

떡 밑간 : 간장 2큰술, 참기름 2큰술

매콤 양념장 : 고추장 6큰술, 고추가루 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 청주 4큰술, 참기름 2큰술, 후추가루 조금

<과정>

1. 떡볶이 떡은 밑간 해 둔다.

간장 2큰술, 참기름 2큰술을 분리되지 않게 바로 섞어준 뒤

떡에 넣어 버무려둔다.

2. 돼지고기(목살)는 두드리듯 칼집을 앞 뒤로 내고, 한 입 크기로 자른다.

(냉동실에서 꺼낸 고기면 청주 1큰술과 통후추 가루로 밑간 해 두면 잡내 제거되어 좋아요)

5. 양파, 홍고추, 풋고추는 채 썰고, 당근은 적당히 납직하게 썬다.

6. 달군 팬에 식용유를 두르고, 양념장에 재워 둔 돼지고기와 떡을 넣어 볶는다.

(양념을 묻혔을 경우 볶을 때 잘 섞지 않으면 타요~)

7. 돼지고기가 반 정도 익으면, 당근을 넣고 볶는다.

8. 떡이 말랑말랑해지고, 고기가 익으면 양파, 풋고추, 홍고추를 넣어

잘 섞으면서 한 번 볶아낸다. 불을 끄고 통깨를 뿌린다.

9. 접시에 담는다.