콘길리에 베이컨 파스타 샐러드

베이컨과 애호박을 볶아 향을 내고 토마토와 양파드레싱에 버무려 상큼한 아침 샐러드로 좋아요.

파스타 샐러드는 한 끼 식사가 될 만큼 든든해요.

<재료>

소라모양 파스타(콘길리에) 300g, 방울토마토 24~28개, 베이컨 6장, 애호박 1/2개,

올리브유 2큰술, 소금, 통후추가루, 말린 바질가루, 생 바질잎 5~6잎

양파드레싱 : 채 썬 양파 1개, 현미식초 6큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 소금 조금, 카놀라유 1/2컵

+ 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술 = 양파 간장 드레싱

<과정>

1. 채 썬 양파를 15분 정도 찬물에 담가 아린 맛을 뺀 후 물기를 제거한다.

2. 양파 드레싱을 먼저 만든다.

믹서에 채 썬 양파 1개, 현미식초 6큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 소금 조금을 넣고 퓌레 상태가 될 때까지 간다.

그 다음 카놀라유를 3번에 나누어 넣어가면 믹서로 간다.

3. 위의 만들어진 양파 드레싱에 + 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣어 섞으면 양파 간장 드레싱이 된다.

4. 소라모양 파스타 콘길리에는 끓는 물에 굵은 소금을 넣어 8분간 삶고,

찬물에 빠르게 헹궈둔다.

(보통 파스타는 찬물에 헹구지 않지만, 샐러드를 만들 때는 찬물에 씻어요)