레몬 마요 새우, 바삭한 식감 상큼한 소스

바삭한 식감의 새우튀김을 상큼하고 고소한 레몬마요소스에 찍어 먹으면 정말 맛있어요.

맥주안주로도 잘 어울려요.

<재료>

냉동 생 칵테일 새우 20~25마리, 레몬 4개, 전분 2컵, 달걀 3~5개, 빵가루 2컵, 파슬리 가루

새우 밑간 : 레몬즙(레몬1/2개분량), 맛술 1큰술, 소금 조금, 통후추 가루

레몬마요소스 : 홀그레인머스타드 2큰술, 마요네즈 7큰술, 레몬즙(레몬1분량), 꿀 2큰술 

<과정>

1. 냉동 생 칵테일 새우는 찬물에 담가 해동하고, 키친타올로 물기를 제거해요.

2. 새우를 밑간 해 15분정도 재워두어요.

레몬즙(레몬1/2개분량), 맛술 1큰술, 소금 조금, 통후추 가루

6. 새우를 전분가루 -> 달걀물 -> 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀서 170 ℃ 기름에 튀겨요.

7. 노랗게 익으면 건져내어 키친타올에 올려 기름을 빼고,

기름을 180 ℃ 이상의 높은 온도에서 한 번 더 빠르게 살짝 튀겨내요.

(높은 온도는 빨리 건져내야 해요)

8. 레몬 2개를 납작하게 썰어서 접시에 동그랗게 둘러서 놓아요.

위에 튀긴 새우를 올리고, 레몬마요소스를 살짝 붓고, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려줘요.

(취향에 따라 레몬마요소스를 찍어 먹어도 되어요)