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얇게 저민 러시아식 스테이크

글번호 : 103762 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-12-14 오후 3:29:48 | 조회수 : 2925

분류 : 밥/면/죽/만두 , 양식

얇게 저민 러시아식 스테이크

원어로 만조 알라 루싸(manzo alla russa)라고 하네요

러시아 스타일 쇠고기 요리는 보드카가 들어가는데 보드카가 없어서 화이트 와인으로 했어요^^

<재료>

얇게 저민 쇠고기 200g, 버터 2큰술, 양파 1개, 화이트 와인 1컵(보드카 1컵), 밀가루 1컵, 머스터드 소스 1컵, 생크림 200ml, 레몬 1개, 양송이버섯 6~8개, 다진 파슬리, 소금, 후추

<과정>

1. 앞뒤로 칼집을 낸 쇠고기를 적당한 크기로 썰어 밀가루를 묻힌다.

2. 올리브유를 두른 팬에 버터 1큰술, 다진 양파를 넣고 볶는다.

3. 얇게 썬 양송이 버섯을 넣어 볶으면서 소금으로 간한다.

파슬리를 뿌린다.

4. 다른 팬에 버터 1큰술을 녹이고 밀가루를 입힌 고기를 굽는다.

5. 고기가 살짝 익으면 화이트 와인을 붓고 끓입니다.

(보드카를 붓고 팬을 살짝 기울여서 불을 붙인다. 보드카 있으시면 불을 살짝 붙여보세요)

6. (불이 꺼지면) 레몬1개를 즙을 짜서 넣고, 생크림을 붓는다.

머스터드 소스도 넣는다.

7. 앞에 먼저 만들었던 양파버섯볶음을 추가하여 섞는다.

8. 고기에 소스가 배어들면 접시에 담는다.