▒ [해오름] 가족과 함께하는 육아/여성포탈 ▒

야채를 익혀 갈아 고소한 양송이 크림수프

글번호 : 103856 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-04-18 오후 1:58:03 | 조회수 : 2427

분류 : 밥/면/죽/만두 , 양식

야채를 익혀 갈아 고소한 양송이 크림수프

양송이의 담백하고 고소한 맛이 일품인 크림수프입니다.

흰 양송이를 보통 사용하지만, 무농약 양송이가 갈색양송이 밖에 없어서 갈색으로 했어요.

수프 색깔이 어두운 게 별로라면 흰 양송이로 하세요.

감자나 브로콜리로 응용 가능해요.

<재료>

양송이 버섯 140g, 생크림 1컵, 물 1컵, 버터 2큰술, 닭가슴살 분말 2큰술(또는 닭육수), 양파 1개, 당근 1/2개, 소금, 통후추가루

<과정>

1. 양송이는 모양대로 썰고, 당근과 양파는 채 썰어요.

(양송이 1/3가량은 따로 담아둬요. 제일 마지막에 사용해야 해요)

2. 버터를 녹인 팬에 썰어 둔 당근과 양파를 먼저 넣고 1분간 센 불로 볶아요.

3. 양송이를 추가하고 1분간 더 볶아요.

4. 물 1컵을 붓고, 닭가슴살 분말(또는 닭육수)을 넣어요.

5. 한 번 끓어 야채가 익으면 끓인 물과 함께 통째로 믹서에 넣어 갈아요.

6. 갈은 야채를 팬에 다시 붓고, 생크림 1컵을 넣어 1분간 끓여요.

7. 나머지 양송이 버섯을 넣고 소금과 통후추가루로 간하고 마무리해요.

8. 접시에 담아요.