레드와인과 어울리는 닭안심스테이크

스테이크는 항상 쇠고기이어야 할 필요는 없어요.

닭안심으로도 매력적인 스테이크 맛를 즐길 수 있어요. 특히 닭을 좋아하는 사람은 더 빠져들 거에요.

레드와인과 참 잘 어울리니 분위기 있는 저녁식사로 아주 좋아요.

<재료>

닭안심 1팩(350g), 양파 1개, 참타리버섯 1팩(200g), 숙주 1팩(200g), 피망 1개, 말린 파슬리 가루, 버터 1큰술, 맛술 2큰술, 소금, 통후추가루, 식용유, 발사믹 글레이어즈

고기 밑간 : 소금 0.5큰술, 화이트 와인 2큰술, 올리브오일 1큰술, 통후추가루, 다진 로즈마리 잎

소스 : 물 1컵, 홀그레인씨겨자머스타드 2큰술, 돈가스소스 2큰술, 토마토케첩 4큰술, 꿀 1큰술

<과정>

1. 로즈마리 잎은 씻어서 물기를 제거하고 잘게 다진다.

2. 닭안심를 밑간 해 재워둔다.

: 소금 0.5큰술, 화이트 와인 2큰술, 올리브오일 1큰술, 통후추가루, 다진 로즈마리 잎

3. 약불로 20분간 은근하게 졸여야 하므로 소스를 먼저 시작한다.

: 물 1컵, 홀그레인씨겨자머스타드 2큰술, 돈가스소스 2큰술, 토마토케첩 4큰술, 꿀 1큰술

4. 참타리 버섯은 잘게 손으로 뜯어서 분리하고, 숙주는 씻어서 물기를 뺀다.

양파와 피망은 길게 채 썬다.