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봄이 성큼.. 향긋한 바지락 냉이 된장국

글번호 : 103817 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-03-04 오후 4:28:36 | 조회수 : 2673

분류 : 국/찌개/전골/탕 , 한식

향긋한 바지락 냉이 된장국

냉이는 칼슘과 철분, 단백질이 풍부하고, 특히 잎에는 비타민a가 많이 들어있어 간과 눈을 튼튼하게 한다고 해요.

바지락과 냉이로 된장국을 끓이면 향긋한 국물이 하루의 피로를 풀어주는 것 같아요.

<재료> 4인분

냉이 160g(3줌 정도), 바지락 200g(1봉), 양파 1개, 애호박 1개, 두부 2모, 마늘 8쪽, 된장 4큰술, 고추장 1큰술

국물내기 : 물 2리터, 국멸치 20마리, 다시마 1장

<과정>

1. 바지락은 미리 해감 해 두고,

물 2리터에 다시마, 국멸치를 넣어 10분간 끓인다.

2. 냉이는 손질 후 씻어서 물기를 빼고, 두부는 깍둑썰기 한다.

3. 애호박은 반달모양으로 썰고, 양파는 채썬다. 마늘은 잘게 다진다.

4. 멸치다시마 국물에 씻어 둔 냉이를 넣어 1분간 살짝 데친 후 건져내어 적당한 크기로 썰어둔다.

5. 냉이를 데친 멸치다시마 국물의 멸치와 다시마는 건져내고

된장 4큰술, 고추장 1큰술을 풀어 끓인다. 끓어오르면 바지락을 넣는다.

6. 애호박, 양파, 두부, 다진마늘을 넣고 2분간 끓인다.

7. 데친 냉이를 넣고 2분간 더 끓인다.

8. 그릇에 담는다.