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시골의 향기 깻잎 버섯 나물 비빔밥

글번호 : 103864 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-05-09 오전 9:25:39 | 조회수 : 2746

분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식
시골의 향기 깻잎 버섯 나물 비빔밥

시골의 향기가 느껴지는 비빔밥이 생각나면

살짝 데친 깻잎에 양념을 하고 버섯과 함께 들깨가루를 넣어 볶아요.

담백하면서 은은한 향이 어우러지는 나물 비빔밥이 되어요.

<재료>

깻잎 6묶음, 참타리 버섯, 홍고추 3개, 양파 1개, 들깨가루 2큰술, 소금, 참기름, 부순 참깨

밑양념 : 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 부순 참깨 1큰술

<과정>

1. 버섯은 씻어서 가닥가닥 뜯고, 깻잎은 한장씩 씻어서 물기를 뺀다.

2. 양파는 채 썰고, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 쫑쫑 썬다.

3. 깨는 찧어서 잘게 부순다.

4. 끓는 물에 소금을 조금 넣어 깻잎을 5초간 데치고, 찬물에 부드럽게 헹군다.

5. 깻잎의 물기를 살살 짜서 밑양념에 버무려둔다.

6. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 30초간 중간 불로 볶는다.

7. 버섯을 추가하고 1분간 센 불로 볶는다.

8. 밑간 해 둔 깻잎을 넣고 살짝 볶다가 홍고추를 추가한다.

9. 들깨가루 2큰술, 소금, 참기름 2큰술, 부순 참깨 1큰술을 넣어 간하고

한 번 더 볶고 마무리한다.

10. 따뜻한 밥 위에 올린다.

취향에 따라 고추장을 더해 비벼먹는다.