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맛있는 데리야끼 닭다리살구이

글번호 : 103917 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-10-28 오후 2:54:47 | 조회수 : 3010

분류 : 손님초대/일품요리 , 일식

맛있는 데리야끼 닭다리살구이

담백하고 달콤짭조롬한 데리야끼소스가 쫄깃하고 부드러운 닭다리살에 촉촉하게 배어 아주 맛있어요.

밥 위에 올려 먹어도 좋고, 맥주안주로도 좋아요.

<재료>

닭다리살 500g, 쪽파 1~2쪽, 식용유

밑간: 청주 2큰술, 소금 0.3작은술, 후추가루

데리야끼 소스: 양조간장 5큰술, 설탕 3큰술, 다진 생강 1큰술, 청주 5큰술, 물 5큰술

<과정>

1. 닭다리살은 씻어서 물기를 닦아내고 밑간(청주 2큰술, 소금 0.3작은술, 후추가루) 해 둔다.

(개인적으로 후추를 좋아해서 듬뿍 뿌렸네요. 취향에 따라 조절하세요)

2. 쪽파는 쫑쫑 썰어둔다.

3. 데리야끼 소스를 만든다.

양조간장 5큰술, 설탕 3큰술, 다진 생강 1큰술, 청주 5큰술, 물 5큰술

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 밑으로 가게 놓은 후

센 불로 3분간 굽고, 뒤집어서 약불로 8분간 굽는다.

5. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워지면 키친타올에 올려 기름을 뺀다.

6. 팬을 닦아내고 데리야끼 소스를 넣어 센 불로 끓인다.

끓어오르면 중약불로 줄여 1분간 졸이듯 끓인다.

7. 살짝 졸아든 소스 위에 구운 닭다리살을 넣고 팬을 흔들면서 소스와 섞어준다.

8. 접시에 담고, 위에 쪽파를 듬뿍 뿌려준다.