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식초오일드레싱, 방울토마토 당근 샐러드

글번호 : 103870 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-05-23 오후 1:36:22 | 조회수 : 3257

분류 : 매일반찬 , 양식

식초오일드레싱, 방울토마토 당근 샐러드

당근에 많이 들어있는 카로틴은 기름과 함께 열을 가했을 때 더 효과적이지요~

당근을 올리브 오일에 살짝 볶아 토마토와 함께 식초오일드레싱으로 버무려 먹으면 맛있는 건강한 음식이 되어요.

<재료>

토마토 1팩, 당근 1/2개, 설탕, 소금, 후추가루, 올리브유

식초오일드레싱 : 오곡식초 6큰술, 올리브유 7큰술, 홀그레인머스타드 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 쪽파 3큰술

<과정>

1. 토마토는 씻어서 꼭지를 따고 반으로 가른다.

설탕, 소금, 후추가루를 조금 넣어 간하고, 올리브유 0.5큰술로 버무려둔다.

2. 마늘은 다지고, 당근은 가늘게 채 썰고, 쪽파는 다지듯 작게 쫑쫑 썬다.

3. 식초 오일 드레싱을 만든다. (올리브유가 겉돌지 않게 저으면서 잘 섞어야 해요)

오곡식초 6큰술, 올리브유 7큰술, 홀그레인머스타드 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 쪽파 3큰술

4. 달군 팬에 올리브유을 두르고 채 썬 당근을 30초간 센 불로 볶는다.

5. 접시에 토마토, 볶은 당근을 놓고 드레싱을 골고루 뿌린다.