궁합 좋은 감자베이컨샐러드

감자와 베이컨은 궁합이 좋아요.

감자를 삶은 후 볶고, 베이컨과 마늘 양파, 쪽파를 넣어 볶은 뒤 함께 소스를 넣어 섞으면

한끼 식사로도 가능하고 간을 조금 더 간간하게 하면 반찬으로도 좋아요.

<재료> 3~4인분

감자 6개(작은 거 기준), 베이컨 12줄, 양파 1개, 마늘 13쪽, 쪽파 한 줌

소금, 올리브유

드레싱: 머스타드 1.5큰술, 식초 3큰술, 소금, 후추가루

<과정>

1. 감자는 껍질째 사용하니 깨끗하게 씻어 한 입 크기로 썰고, 마늘은 슬라이스 한다.

2. 베이컨과 양파는 작게 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

3. 냄비에 감자를 넣고 물을 감자가 잠길 정도로 붓고,

소금0.9를 넣어 5분간 삶다가 건진다.

4. 감자를 삶는 동안 드레싱을 준비해 둔다.

머스타드 1.5큰술, 식초 3큰술, 소금, 후추가루

5. 달군 깊은 팬에 올리브유를 4.5큰술 두르고 삶은 감자를 넣어 노릇하게 볶는다.

감자가 익으면 잠시 꺼내어둔다.

6. 감자를 꺼낸 팬에 올리브유를 3큰술을 두르고 베이컨을 넣어 볶는다.

베이컨이 반정도 익으면 마늘을 넣어 30초간 볶는다.

7. 양파를 넣어 1분 30초간 센 분로 볶다가 썰어둔 쪽파 4/5를 넣어 30초간 볶는다.

8. 잠시 꺼내어 둔 볶은 감자를 넣고(불을 끈다) 소스를 붓고 섞어준다.

9. 그릇에 담은 후 남은 쪽파를 위에 솔솔 뿌린다.