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까나리액젓 양념 돼지 불고기

글번호 : 103920 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-11-11 오후 4:15:15 | 조회수 : 3474

분류 : 매일반찬 , 한식

꽈리고추

까나리액젓 양념 돼지 불고기

돼지 불고기 양념에 까나리액젓을 넣으면 간장 불고기 보다 진심 맛있어요.

까나리액젓은 생선을 발효시켜 만든 것으로 소화에 좋고, 돼지 기름기도 제거되고, 특유의 감칠맛이 있어요.

<재료>

돼지고기 앞다리살 600g, 양파1개, 꽈리고추 30개정도, 포도씨유

까나리액젓 양념: 까나리액젓 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 3큰술, 청주 2큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 후추가루 1큰술, 참기름 2큰술

<과정>

1. 돼지고기 앞다리살은 잘게 칼집을 앞 뒤로 낸다.

(칼집을 골고루 내어야 양념이 쏙쏙 밴다.)

2. 고기를 재워 둘 까나리액젓 양념을 만든다.

까나리액젓 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 3큰술, 청주 2큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 후추가루 1큰술 + 참기름 2큰술

(참기름은 다른 재료를 모두 섞고 마지막에 넣어 섞는다)

3. 볼에 칼집 낸 돼지고기를 담고 양념장을 부어 조물조물 무치고,

랩을 씌워 냉장고에 30분이상 재운다.

4. 꽈리고추는 씻어서 꼭지를 자르고, 양파는 채 썬다.

5. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 재워 둔 돼지고기를 센 불로 볶는다.

(붉은 빛이 가시면 볶으면서 먹기 좋은 크기로 잘라준다.)

고들고들해 질 때까지 볶아준다.

6. 양파와 꽈리고추를 넣고 센 불에서 3분간 더 볶는다.

7. 접시에 담아낸다.