버섯을 품은 떡갈비

떡갈비는 뼈를 발라 먹는 모습이 남 보기에 좋지 않다고 생각해서 개선점을 찾다가 나온

궁중음식이라는 건 워낙 유명한 이야기이지요.

배려에서 나온 요리라는 말이 있지만, 체면 유지가 더 솔직할 듯 하네요.ㅎㅎ

<재료>

쇠고기 안심 또는 등심 400g, 새송이 버섯 2~3개, 영양부추

쪽파 2대, 양파 1/2개, 배 1/4쪽(저는 배가 없길래 사과로 했어요^^)

떡갈비 양념 : 간장 1숟가락, 설탕 0.5숟가락, 소주1숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 참기름 1숟가락, 소금 조금, 후추가루 조금

<과정>

1. 새송이 버섯은 5~6 ㎝ 막대모양으로 썰고, 쪽파는 잘게 썬다.

2. 떡갈비 양념을 만든다.

간장 1숟가락, 설탕 0.5숟가락, 소주1숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 참기름 1숟가락, 소금 조금, 후추가루 조금

3. 믹서에 떡갈비 양념과 양파, 배(사과)를 넣고 간다.

4. 쇠고기는 완전히 다지고, 볼에 다진 쇠고기 + 믹서에 간 떡갈비 양념, 쪽파를 넣고 골고루 치댄다.