잉글리시 머핀

크로크무슈 위에 올린 계란프라이가 여자모자를 닮았다고 하여 ‘무슈’ 대신 ‘마담’을 붙여 크로크마담이 되었다고 합니다.

식빵이나 바게트를 이용해도 되지만 동그란 잉글리시 머핀에 얹으면 예쁘고 빵도 부드러워서 맛있어요.

어린잎에 깔끔한 맛을 느낄 수 있는 이탈리안 드레싱을 곁들이면 브런치로 굿!

<재료> (2인분)

잉글리시 머핀 2개, 슬라이스 햄 2개, 슬라이스 치즈 3~4장, 계란2개, 후추가루, 파슬리, 포도씨유, 어린잎

스프레드 : 마요네즈 1큰술 + 머스터드 2작은술

<과정>

1. 어린잎은 찬물에 씻어 야채탈수기로 물기를 제거하고

이탈리안 드레싱을 먼저 만들어둔다.

이탈리안 드레싱 : 올리브오일 3큰술, 레이와인 1큰술, 식초 1큰술, 발사믹 식초 1작은술, 다진양파 2큰술, 꿀 1큰술, 다진 파슬리 1큰술, 후추가루 조금

2. 잉글리시 머핀은 반으로 가른 후, 모든 면에 스프레드를 바른다.

스프레드 : 마요네즈 1큰술 + 머스터드 2작은술

4. 슬라이스 치즈를 1장씩 올리고, 나머지 빵을 덮는다.

5. 그 위에 치즈를 한 번 더 올리고, 오븐에 180 ℃로 5분간 굽는다.

8. 준비해 둔 어린잎에 이탈리안 드레싱을 뿌려 접시에 곁들인다.

※ [tip]

크로크 뮤슈 : 바삭하게 씹다의 ‘크로캉 croquant’과 아저씨 ‘무슈 monsieur’라는 단어를 합성한 말이다. 프랑스의 한 노동자가 도시락으로 햄과 치즈를 넣은 샌드위치를 현장에 가져가 난로 위에 두었다. 도시락을 열어보니 치즈는 녹고 빵은 바삭바삭해졌다는 데서 유래한 샌드위치이다.