이태리 가정식 담백한
새우 스파게티 (spaghetti ai gamberi)
이태리 가정식 담백한 새우 스파게티입니다.
레몬즙을 추가해서 상큼함을 더했어요.
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<재료>
통마늘, 홍고추, 방울토마토, 새우, 다진 파슬리, 화이트와인, 레몬, 물, 후추
<과정>
1. 냉동 생새우는 끓는 물에 먼저 데친 후 건져둔다. (자숙은 그냥 해도 됩니다.)
방울토마토는 반으로 잘라 둔다.
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2. 올리브유를 두른 팬에 통마늘과 채 선 홍고추를 볶는다.
(살짝 태운 감이 있지만, 이 정도는 괜찮은 거 같아요^^ 한눈 팔지 맙시다! ㅋ)
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3. 새우를 넣고 볶다가 레몬즙을 뿌려 살짝 더 볶은 후 화이트와인을 붓는다.
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4.
방울토마토를 넣고 약불로 끓이다가 후추로 간한다.
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5.
토마토가 물러지기 시작하면 마늘을 건져내고 물어 부어 마저 볶는다.
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6. 소스가 졸아들면 다진 파슬리를 뿌리고 삶은 면을 넣어 볶는다.
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