장 건강에 특효

굴소스 곤약 야채 볶음면

jtbc 에브리바디 세계인의 쾌변비법에서 나온 강레오 쉐프의 굴소스를 이용한 곤약 볶음면입니다.

천연 장 청소제로 다이어트에도 좋은 곤약은 장내 찌꺼기를 흡착하여 부피를 키워 포만감은 주고

칼로리가 100g당 10kcal에 불가할 정도로 거의 없어 다이어트 식사에도 적합합니다.

<재료> 4인분

우동곤약, 쇠고기, 파프리카 빨강1개/노랑1개, 피망, 양파, 아스파라거스, 방울토마토, 파슬리, 굴소스, 소금, 통후추, 식용유

곤약은 배 속에 들어가면 30배까지 부피가 커진다고 합니다.

생각보다 적게 먹어도 배가 금방 불러요. 제가 한 양은 너무 많으니 조금 더 줄여서 하세요^^

<과정>

1. 쇠고기는 잘게 다지고, 곤약은 끊는 물에 식초를 넣고 30초정도 데친 후

찬물에 헹궈 물기를 빼둔다.

 

2. 파프리카 2종, 피망, 양파는 길쭉하게 채썰고, 방울토마토는 반으로 가른다.

아스파라거스는 2등분 또는 3등분 한다.

3. 달군 팬에 기름을 두르고, 다져 둔 쇠고기를 먼저 볶다가

소금과 통후추 갈은 것을 넣고 살짝 간한다.

(곤약은 맛이 거의 느껴지지 않으므로 고기를 볶아서 풍미와 맛을 더한다.)

4. 아스파라거스, 피망, 파프리카, 양파를 넣고 쇠고기와 같이 볶아준다.

(無 맛에 가까운 곤약이 들어가야 하므로 다른 식재료들의 맛이 올라올 때까지 풍분히 조리한다.)

 

5. 방울토마토를 넣고 30초 정도 더 볶는다.

 

6. 데친 곤약 국수를 넣고 위에 굴소스 3큰술을 부은 후 함께 볶는다.

(곤약 조리시 주의사항 : 곤약은 오래 가열하면 질겨지지 쉽기 때문에 마지막에 살짝만 볶아준다)